L'Epiphanie est aujourd'hui !

Mais je pense que c'est plutôt dimanche que les familles se réuniront autour de la fameuse

GALETTE DES ROIS

 

" Le premier des Mages s’appelait Melchior, c’était un vieillard à cheveux blancs, à la longue barbe. Il offrit l’or au Seigneur comme à son roi, l’or signifiant la Royauté du Christ.

Le second, nommé Gaspard, jeune, sans barbe, rouge de couleur, offrit à Jésus, dans l’encens, l’hommage à sa Divinité.

Le troisième, au visage noir, portant toute sa barbe, s’appelait Balthazar ; la myrrhe qui était entre ses mains rappelait que le Fils devait mourir ".

(Légende dorée, Jacques de Voragine)

 

Les voici , enfin arrivés , après de longs mois à suivre l'Etoile du Berger .

(Ils ont aperçu pour la 1ère fois l'Etoile en juin ...)

 

« Ils entrèrent dans la maison, trouvèrent l'enfant avec Marie, sa mère, et, se prosternant, ils l'adorèrent ; puis, ouvrant leurs trésors, ils lui offrirent des présents : de l'or, de l'encens et de la myrrhe. »

 

Et maintenant , si je vous donnais

MA recette de la  Galette des Rois  ? 

Ici en Provence , c'est la couronne des Rois :

Délicieuse brioche surmontée de fruits confits

mais je suis Franc-Comtoise !!!

Alors voici

 Ma recette de La Galette des Rois à la Frangipane

 

Il faut pour une galette 6-8 personnes :

 

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

Perso je l'achète toute faite mais au beurre et avec uniquement des ingrédients naturels !  

- 80 G de poudre d'amande

- 100 G de beurre  

- 120 G de sucre  

- 2 oeufs 

 

Et voilà , il ne reste plus qu'à :

 

- Mettre le beurre en pommade

- Ajouter le sucre et blanchir

- Mélanger la poudre d'amande

- Puis viennent les oeufs

- Parfumer avec du Rhum ou un alcool de noyau

Chez nous c'est L'Amaretto (Italien comme mon Ronchon)

-Vous étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte (c'est plus simple)

-Vous piquez le fond avec une fourchette et répartissez la Frangipane Maison .

- Vous couvrez avec la seconde pâte et vous pressez les bords pour souder .

- Ensuite vous pouvez faire des petits dessins avec la fourchette

et badigeonner avec du jaune d'oeuf ou du lait sucré ce qui donne très bon goût à "la croûte" .

-  35 mn thermostat 6 . 180 ° .

Ce n'est pas compliqué !

Mais ne pas oublier , comme moi ,

de piquer le fond de tarte avec une fourchette !!!

Sinon ça gooonfle !!!

Quel plaisir de manger une galette fait-maison !

(On sait ce que l'on mange ! Dixit mon Ronchon)

 

Je ne mets pas de fève car tout le monde sait

 qui est le Roi et qui sera la Reine

vu que nous ne sommes que tous les deux

Mon Ronchon et moi !

(encore faut-il savoir la Reine et le Roi de quoi ??? )

 

Quoique ... tout bien réfléchi ...

 Taïga est souffrante , du coup Nana & Oural n'ont pas le moral non plus.

Alors ce sera galette pour tout le monde !

Exceptionnellement !!!

 

 

  BONNE GALETTE MES AMI-ES

 

 

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Commençons par CLIC sur l'Etoile

Puis clic sur l'Etoile !

Non , je ne radotte pas !!!

 Après la recette du Poulet au Vin Jaune de ma mémère ICI

Je vais partager avec vous la recette de la

Quiche aux Deux Saumons .

Cela parait ronflant mais en fait c'est une recette simple

et pas trop onéreuse que je fais régulièrement .

Elle a son petit effet et c'est ce que je cuisinerai pour le Réveillon , en entrée .

 

 

Tout d'abord : Pêcher un beau saumon :

 

 Inutile de dire que je plaisante ...

(mais bon , je précise quand même ! )

 

Alors il vous faut :

- pâte brisée

-250 g de saumon frais

-100 g de saumon fumé

-250 g de crevettes roses (surgelées pour moi)

-3 oeufs

-20 cl de crème liquide

-20 cl de lait

-poivre

 

Préchauffer le four 200°

 

Étaler la pâte dans un moule et la piquer

Détailler les 2 saumons en morceaux et en garnir la pâte

Ajouter les crevettes

Dans un bol , battre les oeufs , la crème , le lait et poivrer

Verser sur la tarte

 

Cuire 20 minutes .

Servir chaud !

 

Petit rappel en images :

 

Ne me dites pas que c'est compliqué ...

Et c'est très bon !

Petit CLIC pour bien commencer la journée

Puis clic sur le chat

   

Je raffole du

 

 

Du coup je vous emmène dans ma cuisine :

Pour vous donner la recette d'un fondant au chocolat à ma façon !

 

  - 4 oeufs

- 200g de chocolat pâtissier

- 125g de sucre en poudre

- 125g de beurre

- 2 c à soupe bombées de farine

- 1 c à soupe bombée de fécule ou de maïzena

 

Préchauffer le four à 150° . Thermostat 4 .

 

- Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs pour obtenir une mousse

- Ajouter le beurre en pommade

- Ajouter le chocolat fondu avec 2 c à café d'eau ou de lait

- Incorporer la farine et la fécule , mélanger

- Ajouter délicatement les 4 blancs d'oeufs battus en neige

- Beurrer et fariner un moule étroit (à cake)

 

Enfourner sur la sole (en bas) pour 50 à 60 minutes ...

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau .

Soit bien fondant , soit moins fondant ?

C'est vous qui voyez !!!

 

Démouler tiède .

 

 

 

Et maintenant Mon Ronchon vous dit MERCI !!!

Car j'ai fait un fondant exprès pour prendre les photos d'illustration du thème !

Par contre ma balance à moi ne vous dit pas Merci !!!

Surtout que je vais vous confier "mon petit truc à moi"

J'utilise du chocolat à pâtisser AU LAIT ...

 

Un régal

 

 

 

 

 

pour les hanches !!!

 

 

Aujourd'hui je vous offre